首先，在脱水反应中，苯酚通过与氯乙酸形成中间产物。首先，将苯酚和氯乙酸加入反应瓶中，加入适量的反应溶剂（如二氯甲烷），并搅拌混合。接着，向反应体系中加入一定量的酸性催化剂（如甲酸），并保持适当的温度和反应时间。在反应进行期间，观察到分层现象，上层液体即为产物苯乙酸氯乙酯。然后，通过抽滤或分液法，将产物分离出来。
接下来的步骤是碱化。将苯乙酸氯乙酯与适量的硫酸铵在有机溶剂（如醇）中反应，生成相应的氯化产物。这个反应在低温下进行，可以提高产率并降低副反应。此步骤的主要目的是通过引入硫酸根离子来提高分子的活性。最后，通过酰化反应将氯化产物转化为奥利司他。在酰化反应中，将氯化产物与甲酸乙酯作为酰化剂在碱的存在下加热反应。反应中生成的活化物与乙醇发生酰基转移，得到最终产物奥利司他。该反应通常在无水条件下进行，以减少副反应的发生。
奥利司他合成的关键步骤是脱水反应和酰化反应。在脱水反应中，通过合适的催化剂和条件，实现酚和氯乙酸之间的缩合反应。而酰化反应的关键在于合适的酰化剂和碱催化条件，以产生酰化位点的活性。而碱化过程的目的是提高分子的活性，以促进酰化反应的进行。
通过以上的步骤，奥利司他可以得到合成。合成过程中的关键步骤是脱水反应和酰化反应，这两个步骤的条件和催化剂的选择对于最终产量和纯度具有重要影响。因此，合成奥利司他的工艺需要一定的操作经验和技术，以确保产品质量和效果。
