当归
简介
具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效
一种名贵中药材，本身既是中药又可当作食物。炮制后可以入药，常被用于方剂配伍、中成药中。本品还可应用于保健食品中
大便不成形的人群慎用，湿热中阻、肺热痰火等证型不宜用
中药介绍
当归（Chinese Angelica）取自伞形科植物当归的干燥根。
常被制成各种中成药，用于治疗心血亏虚引起的心悸怔忡，血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，当归按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味甘、辛，性温。归肝、心、脾经。
产地选材
主产于甘肃。
秋末采挖，除去须根及泥沙，待水分稍蒸发后，捆成小把，上棚，用烟火慢慢熏干。切薄片。以质柔、切面黄白色、气香浓郁者为佳。
当归的产地以甘肃岷县（古称秦州）为著名道地产区，习称“秦归”。
性状特征
当归
呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮浅棕色至棕褐色。
切面黄白色或淡棕黄色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点。
酒当归
酒当归是当归片的炮制品，形如当归片。
切面深黄色或浅棕黄色，略有焦斑，香气浓郁，并略有酒香气。
土炒当归
土炒当归是当归片的炮制品，形如当归片。
表面土黄色，具有土香气。
当归炭
当归炭是当归片的炮制品，形如当归片。
表面黑褐色，内部灰棕色，质枯脆。
储存方法
储存于干燥容器内，密闭，放置在阴凉干燥处。防霉、防蛀。
古籍记载
《神农本草经》：“主咳逆上气……妇人漏下绝子，诸恶疮疡，金疮。”
《日华子本草》：“破恶血，养新血，及主癥癖。”
《本草纲目》：“治头痛、心腹诸痛，润肠胃、筋骨、皮肤。治痈疽，排脓止痛，和血补血。。
功效作用
治疗功效
补血活血，调经止痛，润肠通便。
主治病证
血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。
作用分析
补血活血
当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，是一味活血补血的重要中药。
能用于治疗心血亏虚引起的心悸怔忡，表现为自觉心中急剧跳动、不能自主、活动后加重。
还能用于治疗血虚引起的失眠多梦，眩晕健忘，面白无光泽等。
调经止痛
当归还擅长调经止痛，是妇科的常用中药，可以用于治疗血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，以及血虚寒滞引起的月经不调、小腹冷痛等。
润肠通便
当归性动质润，善于滑肠，又能补血，所以能用于治疗年老体弱、妇女产后血虚津枯引起的肠燥便秘。
临床应用
血虚证
治肝血亏虚引起的眩晕耳鸣、视物昏花，常与熟地、白芍同用。
月经不调，经闭痛经
治血虚兼血瘀引起的月经不调、经闭痛经，常与桃仁、红花、熟地黄等同用。
血虚肠燥便秘
现代研究
研究发现，当归具有促进造血、调节血压、抑制子宫平滑肌收缩、抗肝损伤、抗炎镇痛、降血脂等药理作用。
使用方法
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
当归可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
当归煎汁内服时，成人每天的常规用量为6～12克。
用于补虚扶弱，多饭前服用。无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔0.5-1小时，以免影响药效的发挥与食物的消化。
用于活血通经时，适合使用酒当归。用于补血时，适合生用。
炮制方法
当归
取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。
酒当归
取当归片，加入一定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，放置在炒制容器内，文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。
土炒当归
将灶心土粉放置在预热适度的炒制容器内，中火加热炒至土呈灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土时（俗称挂土），取出。筛去土，摊凉。
当归炭
取当归片，放置在预热适度的炒制容器内，中火加热，炒至微黑色，取出晾凉。
常见配伍
当归配白芍
当归擅长补血活血，止痛；白芍擅长敛阴养血，柔肝止痛。
两药配伍，有养血理血的作用，适用于心血不足引起的心中悸动，惊惕不安；肝血不足引起的头晕耳鸣，筋脉持续紧张，僵硬；血虚血瘀引起的妇女月经不调、痛经等。
当归配川芎
当归擅长补血活血，调经止痛；川芎擅长活血行气。
两药配伍，则祛瘀生新，补而不滞；行血而不伤血，共同发挥补血活血的作用，是补血调经的常用配伍，适用于血虚诸证及血虚兼血瘀所致的月经不调、痛经、经闭等。
当归配肉苁蓉
当归擅长养血补血，润肠通便；肉苁蓉擅长补阳益精，润肠通便。
两药同用，可以增强温润通便的作用，适用于血虚津亏导致的肠燥便秘等。
当归配火麻仁
当归能补血润肠通便；火麻仁质润，可以润肠通便。
两药配伍，可以增强补血润肠通便的作用，适用于血虚肠燥便秘等。
当归配熟地黄
当归补血且能行血调经；熟地黄补血且能滋阴、填精益髓。
两药同用，可增强补血养阴的作用，适用于血虚兼有阴虚所致的月经不调、崩漏等。
组成方剂
当归补血汤
药物组成：黄芪、当归。
功能与主治：补气生血。适用于血虚阳浮发热证，表现为肌肤发热、面部发红，烦渴，想喝水，脉洪大而虚，重按无力；也可以治疗妇人经期、产后血虚发热头痛，或疮疡溃后，久不愈合者。
当归四逆汤
功能与主治：温经散寒，养血通脉。适用于血虚寒厥证，表现为手足冰凉，或腰、腿、足、肩臂疼痛，口不渴，舌质淡，舌苔发白，脉沉细或细而欲绝。
活络效灵丹
功能与主治：活血祛瘀，通络止痛。适用于气血凝滞证，表现为胸部、腹部疼痛，腿痛，臂痛，跌打瘀肿，内外疮疡以及癥瘕积聚等。
生化汤
药物组成：当归、川芎、桃仁、干姜、甘草。
功能与主治：养血祛瘀，温经止痛。适用于血虚寒凝、瘀血阻滞证，常见表现为产后恶露不行，小腹冷痛。
当归六黄汤
功能与主治：滋阴泻火，固表止汗。适用于阴虚火旺盗汗，常见表现为发热，夜间出汗、醒来汗止，面赤心烦，口干唇燥，大便干结，小便发黄等，舌质红，舌苔发黄，脉速快。
制成中成药
当归流浸膏
药物组成：当归。
功能与主治：养血调经。适用于血虚血瘀所致的月经不调、痛经。
当归补血口服液（丸）
药物组成：黄芪、当归。
功能与主治：补养气血。适用于气血两虚证。
当归养血丸
功能与主治：益气养血调经。适用于气血两虚引起的月经不调，表现为月经提前、经血量少或量多、经期延长、肢体乏力。
当归龙荟丸
功能与主治：泻火通便。适用于肝胆火旺证，常见表现为心烦不宁，头晕目眩，耳鸣耳聋，胁肋疼痛，大便秘结。
当归苦参丸
药物组成：当归、苦参。
功能与主治：活血化瘀，燥湿清热。适用于湿热瘀阻所致的粉刺、酒糟，常见表现为颜面、胸背粉刺疙瘩，皮肤发红发热，或伴脓头、硬结、酒糟鼻、鼻部发红。
药膳食疗
筋骨疼痛，四肢麻木
将五加皮洗净，刮去骨，与当归、牛膝一起放入砂锅内同煎40分钟；去渣取汁，再以药汁、糯米、甜酒曲酿酒。
每次服10～30毫升，每日早、晚服用。
月经不调
丹参15克，红花10克，当归10克，糯米100克。
将丹参、红花、当归水煎去渣取汁，随后加入糯米同煮熬粥。空腹食用。
久病体虚，倦怠乏力，消瘦
鳝鱼500克，当归15克，党参15克。
取鳝鱼除去头、骨、内脏，洗净，切段。当归和党参洗净切片，用纱布包扎，一并入锅加水适量，煎煮60分钟，捞出药包，加入适量食盐、葱、姜等调料。
分顿佐餐食用，吃鳝鱼喝汤。
脾胃虚弱，视物不清
每次饮30毫升，每日2次。
气血虚弱之痛经
白芍15克，泽兰10克，当归、黄芪各20克，粳米100克，红糖适量。
将白芍、泽兰、当归、黄芪煎服15分钟，去渣取汁，放入粳米煮粥。将熟时加入适量红糖即可。
安全用药
安全用药须知 温馨提示
使用当归时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，当归与一些药容易混淆，需加以鉴别。
大便不成形等人群慎用，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
大便不成形的人群慎用。
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
有当归过敏史的人群，则禁止使用。
湿热中阻、肺热痰火、阴虚阳亢等证型不宜用。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
不良反应
有关大剂量甘肃岷县当归应用的毒副作用临床研究表明，有极少数人群开始服用当归后有便溏或腹泻现象出现。
当归口服剂量过大时，可导致疲倦、嗜睡、发热、口干、恶心等不良反应。
鉴别用药
生当归、酒当归、炒当归与当归炭
四者都是当归的不同炮制品种，由于炮制方法不同，作用各有偏重。
生当归质润，擅长补血，调经，润肠通便，常用于血虚证、血虚便秘、痈疽疮疡等。
酒当归擅长活血调经，常用于血瘀经闭、痛经，风湿痹痛，跌扑损伤等。
炒当归既能补血，又不会导致滑肠，多用于血虚大便不成形，虚寒腹痛。
当归炭以止血和血为主，多用于崩中漏下，月经过多，血虚出血。
当归头、当归身、当归尾与全当归
当归可以分为头、身、尾三个部位，既可以分别入药即当归头、当归身、当归尾；又可以合而用之即全当归。
中医传统习惯认为，当归头、当归尾偏于活血破血，当归身偏于补血，全当归补血活血两者都可。
当归与三七
两者味甘、性温，归肝、心经，都能活血止痛，用于治疗跌打损伤、瘀血肿痛。
当归味辛、入脾经，擅长补血，调经，润肠，用于治疗血虚诸证，虚寒腹痛，风湿痹痛，痈疽疮疡，肠燥便秘。
三七为化瘀止血药，味微苦、入胃经，同时有滋补的功效，有止血不留瘀、化瘀不伤正的特点，擅长治疗各种内外出血，对于瘀血者效果更好。
当归与鸡血藤
两者味甘、性温，入肝经，都具有补血活血、调经止痛的功效，既治疗血虚萎黄，又治疗血虚或血虚兼血瘀有寒之月经不调、痛经、闭经，以及跌打损伤，风湿痹痛。
当归味辛，入心、脾经，药力较强，同时能止痛，适用于治疗血瘀疼痛剧烈兼有寒邪者，并治疗虚寒腹痛、疮肿初起或日久不溃或久溃不敛；尚可润肠，用于治疗血虚肠燥便秘。
鸡血藤味苦、入肾经，药力较弱，又擅长舒筋活络，适用于血瘀或脉络痹阻者。
当归与熟地黄
两者都能补血，是养血补虚的常用中药，适用于血虚诸证，常合用。
当归又能活血，适用于血虚证、血瘀证、血虚兼瘀证。更擅长调经止痛，是治疗妇科月经不调、经闭痛经的常用药物。此外，还能润肠通便，可用于治疗肠燥便秘。
熟地黄又能滋阴，适用于血虚证、阴亏证。尤其擅长益精填髓，用于治疗肝肾阴亏，虚损百病。
药食同源
当归既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可熬粥、炖汤等，日常用途广泛。
特点介绍
当归药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。
当归作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时可以生用，可以经炮制后（如酒制等）使用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，可以采用不同的烹饪方式（如熬粥、炖汤等），而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
当归作为中药时，成人每天用量为6～12克。
当归作为食物时，适量食用，可做食品添加剂，也可熬粥、炖汤等。
药膳应用
粥类
当归粥
材料：当归15克，粳米适量，红枣5枚，砂糖适量。
做法：当归用温水浸泡片刻后加水熬制浓汁100毫升，去渣收汁；然后加入粳米、红枣和砂糖，再加水300毫升左右，煮至米开汤稠。每日早晚餐空腹，温热服用，10天为一疗程。
功效：补血养血。
汤类
当归生姜羊肉汤
材料：当归150克，生姜250克，羊肉500克。
做法：上述材料用8升水煎煮，煮取3升，温服0.7升，可做汤食饮用。
功效：温中补血，祛寒止痛。
当归猪肝汤
材料：当归10克，猪肝60克，生姜10克，大枣10克。
做法：猪肝洗净，与当归、生姜、大枣入锅同煮，猪肝熟后切片食用，汤可饮用。
功效：补血，益肝明目。
相关食用制品
当归炖母鸡
材料：母鸡1只（约1千克），当归20克，姜、大葱、盐、料酒、味精各适量。
做法：鸡宰杀后剖洗干净，用开水汆透，放入凉水中洗净，沥干水分；当归洗净，切块；姜、大葱洗净，姜拍碎、大葱切段；将当归、姜，大葱装入鸡腹，背朝下放入砂锅，注入适量清水，加盐、料酒，大火烧沸，再改用小火炖至鸡肉酥烂即成。
功效：补血，保肝。
营养成分
含当归多糖，多种氨基酸，蛋白质，铁、锰、镁、铜、锌、钙、钠、钾等。
食用注意
热盛出血的患者禁服，湿盛中满及大便不成形的人群慎服，妊娠妇女应用时应慎重。
当归口服剂量过大时，可导致疲倦、嗜睡、发热、口干、恶心等症，用药不当也会导致出血或腹泻等症。
根据中医九种体质学说，血瘀体质型人群最为适宜，痰湿、湿热体质型人群忌食或少食。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
目录
简介
功效作用
使用方法
安全用药
药食同源