胡椒
简介
具有温中散寒，下气，消痰的功效
胡椒是一种常见中药材，本身既是中药又可当作食物，炮制后可以入药，常被用于方剂配伍、中成药中
热病及阴虚火旺的患者忌服，孕妇慎服
中药介绍
胡椒（pepper fruit）取自胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实，因其味道辛辣，与辣椒相似，多产于国外，因此被称为“胡椒”。
常被制成各种中成药，用于治疗胃中寒冷引起的腹部疼痛、呕吐腹泻，痰郁气滞引起的癫痫痰多种疾病。
根据国家卫生健康委员会公布的《既是食品又是药品的中药名单》，胡椒按照传统既是食品又是中药材（即食药物质，在民间简称为“药食同源”），在限定使用范围和剂量内作为药食两用。
主要药性
味辛，性热，归胃、大肠经。
产地选材
主产于广东、广西、云南。
秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。用时粉碎成细粉。
以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
性状特征
黑胡椒
断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
白胡椒
表面灰白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。
以果皮表面平滑，顶端与基部有多数浅色线状条纹者为佳。以个大、饱满、香辣气味浓者为佳。
储存方法
放在密闭的容器内储存，防止受潮。
古籍记载
《新修本草》：“主下气，温中，祛痰，除脏腑中风冷。”
《本草衍义》：“胡椒，去胃中寒痰吐水，食已即吐，甚验。过剂则走气。大肠寒滑亦用，须各以它药佐之。”
《本草便读》：“胡椒，能宣能散，开豁胸中寒冷痰气，虽辛热燥散之品，而又极能下气，故食之，即觉胸膈开爽。又能治上焦浮热，口齿诸病，至于发疮助火之说，亦在用之当与不当耳。。
功效作用
治疗功效
温中散寒，下气，消痰。
主治病证
胃寒呕吐，腹痛泄泻，食欲不振，癫痫痰多。
作用分析
温中散寒
胡椒味辛，性热，入胃经和大肠经，擅长温中散寒止痛，适用于治疗胃寒引起的胃脘和腹部冷痛、呕吐。
胡椒可以温煦中焦，祛除脾胃中焦的寒邪，常用于治疗脾胃虚寒引起的腹痛泄泻。
胡椒性质偏热，又入胃经，所以能够驱散胃中的寒邪而达到开胃的效果，可用于治疗反胃及不欲饮食。
下气，消痰
胡椒味辛散，具有温通经脉、气机的效果，可以使气机下行而消除阻滞，清除痰邪而舒畅胸中气机，适用于痰气郁滞、蒙蔽清窍引起的癫痫痰多等疾病。
临床应用
胃寒呕吐，腹痛泄泻
治疗胃中寒冷引起的胃脘和腹部疼痛、呕吐，可单用，研末放入猪肚中炖服，也可与高良姜、荜菝同用。
食欲不振
治疗反胃、不欲饮食，可与姜汁、半夏做成丸剂服用。
癫痫痰多
治疗痰气郁滞、蒙蔽清窍引起的癫痫痰多，可与同等重量的荜菝一起研末吞服。
现代研究
研究发现，胡椒具有调节中枢神经系统功能、调节代谢、调节免疫、促进消化吸收等药理作用。
使用方法
中药的剂量是药效发挥的基础。剂量不同，不仅疗效会不同，其毒性也存在差异。
中药材必须经过炮制才能用于配方和制剂，炮制方式不同，药效会存在差异。
胡椒可单独使用，也可以和其他中药配伍使用，或应用于方剂、中成药、药膳等，以下对部分常见内容进行举例介绍。
用法用量
胡椒煎汁内服时，成人每天的常规用量为2～4克。
胡椒研末吞服或入丸剂、散剂时，成人每天的常规用量为0.6～1.5克。
胡椒还可以外用适量，可以研末调敷患处，也可以放置于膏药内贴敷。
除消食药（应该在饭后及时服药）、镇静安神药（临睡前服用）等药物之外，一般药物无论饭前还是饭后服，服药与进食都应间隔1小时左右，以免影响药效的发挥与食物的消化。
炮制方法
除去杂质及灰屑，用时粉碎成细粉。
常见配伍
胡椒配半夏
胡椒味辛，性质偏热，可以驱散寒邪，有温中散寒、开胃止痛、消痰的功效；半夏味辛、苦，性质温热，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结的功效。
二药配伍，既能祛除胃中的痰浊邪气，又能温暖中焦止住呕吐，可用于治疗寒邪与痰邪停滞在中焦引起的反胃和不欲饮食。
胡椒配荜茇
胡椒擅长温中散寒，下气消痰；荜茇擅长温中散寒，下气止痛。
两药配伍，既可增强温中散寒的作用，又具有使气下行以消除阻滞，消除痰邪以舒畅胸中气机的作用，既可用于治疗胃中寒冷引起的胃脘和腹部疼痛、呕吐、打嗝等症，又可用于治疗痰气郁滞，蒙蔽清窍引起的癫痫痰多。
组成方剂
参苓壮脾丸
功能与主治：益气健脾，温中和胃。适用于脾胃虚弱，脏腑虚寒，症见胸膈痞闷，反胃呕吐，胸满气短，不能饮食及久病泄痢。
万全丸
药物组成：赤石脂、炮姜、胡椒。
功能与主治：温肾散寒，止泻。适用于大便滑泻，精液随小便流出。
丁胡三建汤
药物组成：丁香、高良姜、肉桂、胡椒。
功能与主治：温中散寒，和胃止痛。适用于胃阳不足，寒邪凝聚在胃部引起的胃脘痛，症见胃脘寒冷疼痛，食欲减少，精神倦怠，四肢乏力。
逐寒荡惊汤
药物组成：丁香、炮姜、肉桂、胡椒。
功能与主治：温中逐寒。适用于小儿体虚久病，或者起了天花之后，或者误服了性质寒凉的药物引起了泄泻呕吐，最后转变成的抽搐、昏迷等症状。
茴椒散
药物组成：胡椒、茴香、甘草。
功能与主治：温中散寒，行气止痛。适用于治疗胸中和腹中的寒冷疼痛。
制成中成药
海洋胃药
胃肠灵胶囊
功能与主治：温中祛寒，健脾止泻。用于中焦虚寒、寒湿内盛引起的泄泻，症见胃脘和腹部寒冷疼痛、大便不成形、身体倦怠、四肢发凉；用于慢性肠炎见上述证候者。
复方蛤青片
功能与主治：补气敛肺，止咳平喘，温化痰饮。用于肺气不足引起的咳嗽，气喘痰多；老年慢性气管炎，肺气肿，喘息型支气管炎见上述证候者。
小儿腹泻外敷散
药物组成：吴茱萸、丁香、胡椒、肉桂。
功能与主治：温中散寒，止痛止泻。用于脾胃虚寒引起的泄泻，症见大便不成形、胃脘和腹部疼痛、喜温喜按。
药膳食疗
胃脘冷痛
大黑枣去核，每个黑枣放入胡椒7粒。
将枣包好，放在炭火上烤到外面枯黑里面焦黄，研磨成粉末。
每次服用1克，用存放多年的酒送服，服用三四次即可。
胃脘冷痛，喜温喜按
准备猪肚1只，胡椒、砂仁、干姜各6克，陈皮、肉桂各3克，葱、酱油、食盐适量。
将猪肚洗净，放在砂锅中，加入适量水，再加入胡椒、砂仁、干姜、陈皮、肉桂，再加入适量的葱、酱油、食盐。
用文火炖烂，适量食用。
反胃，呕哕吐食
准备胡椒1克，生姜50克。
将胡椒研磨成粉末，将生姜切片，放入2大盏的水，煎取1盏，去除药渣，分成3次服用，每次服用时应保证汤汁是温热的。
安全用药
安全用药须知 温馨提示
使用胡椒时，需要关注特殊人群的用药须知，此外，胡椒与一些药容易混淆，需加以鉴别。
胡椒暂无配伍禁忌，使用应遵医嘱，以确保临床疗效、安全用药，避免不良反应的发生。
特殊人群
孕妇慎服。
儿童用药以及具体用量需咨询医生，并在成人监护下使用。
用药禁忌
如果有胡椒过敏史，则禁止使用。
热病及阴虚火旺的患者忌服。
忌食辛辣、油腻、生冷、不易消化及特殊刺激性的食物等，以免影响药物的吸收，使药物的疗效降低，具体忌口请咨询医生。
不良反应
胡椒可能会引起肝脏颜色发黄，表面粗糙、不光滑，脾肿大等不良反应（此为动物实验研究）。
鉴别用药
胡椒与高良姜
胡椒和高良姜的性味都是辛、热，可以温中散寒止痛，治疗胃中寒冷引起的胃脘和腹部寒冷疼痛、呕吐泄泻等。
胡椒味辛散，具有温通气机的效果，可以使气机下行以消除阻滞，消除痰邪以舒畅胸中气机，可以用于治疗痰气郁滞，蒙蔽清窍引起的癫痫痰多等疾病，并且具有促进食欲的作用。
高良姜更擅长治疗胃中寒冷疼痛。
药食同源
胡椒既是中药又是食品，在限定使用范围和剂量内作为药食两用，可煮粥、熬汤、泡酒等，日常用途广泛。
特点介绍
胡椒药食两用性质的双重性决定了其用途的多样性，其使用根据不同用途有所区别。胡椒作为食品使用时，它的用法用量可能与作为药品使用时有所不同。
比如，药用时一般生用，除煎汤内服外还可以研末吞服，也可以适量外用，其使用量严格按照组方的要求，不可随意增加或减少。
而作为食品时，多作为调味料使用，而其使用量也可根据个人的需要或增或减。食用药膳前应先咨询专业医师。
吃法用量
胡椒作为中药时，研末吞服的用量为0.6~1.5克，煎汤内服的用量为2~4克。
胡椒作为食物时可适量食用，是一种常见的调味品，可以煮粥、熬汤、泡酒等。
药膳应用
粥类
胡椒粥
材料：胡椒粉3克，粳米30克，葱白3根，红枣2枚。
做法：将粳米、葱白、红枣一起放进锅内煮粥，粥做好以后加入胡椒粉，再用小火炖煮5分钟即可。
功效：温中散寒，下气。
汤类
胡椒红糖汤
材料：黑胡椒适量，红糖适量。
做法：将黑胡椒压碎，加红糖和清水，煮开两次，稍微晾凉即成。
功效：温中散寒，下气。
猪肚汤
材料：猪肚1个，黑胡椒适量，葱、姜适量，盐少许。
做法：猪肚洗净切块，用清水焯一遍，加葱、姜，小火慢炖至猪肚成熟，将黑胡椒拍碎，和盐一起加入其中，搅拌即成。
功效：滋补肠胃。
酒类
胡椒酒
材料：黑胡椒6克，茴香6克，肉桂3克，酒150毫升。
做法：将黑胡椒、茴香、肉桂一起研末，用纱布包好，放在酒中浸泡，密封3天，将药包取出，将药渣过滤掉，取干净的酒液即成。
功效：温阳散寒。
营养成分
含蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸，钙、铜、锰、铁、锌等。
食用注意
热病及阴虛有火者禁服，孕妇慎服。
根据中医九种体质学说，适宜食用黑胡椒的人群为阳虚体质型，阴虚有火（常见症状如夜间自觉发热、盗汗等）者应禁食或少食。
百科内容仅供医学科普使用，不能作为诊断治疗依据，具体请遵医嘱。
目录
简介
功效作用
使用方法
安全用药
药食同源