富马酸二甲酯
生产厂家：美国Biogen
功能主治：Nrf2 激活剂，用于多发性硬化症，年化复发率低
用法用量：用法用量 推荐剂量 多发性硬化症成人常用剂量为起始剂量：120mg，每日两次，疗程7天;维持剂量：240mg，每日两次。 如果错过剂量，请尽快服药，但如果快到下一次服药的时间了，就跳过错过的剂量。 不要一次服用两剂。 如果过量用药，立刻拨打急救电话。
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富马酸二甲酯最早在欧洲被用作防腐剂，用于保护皮革、纺织品和电子产品免受霉菌和细菌的侵害。然而，近年来，它还被广泛应用于食品行业，用于保持食品的新鲜和品质。
富马酸二甲酯在食品中的主要作用是防止霉菌和细菌的生长，从而延长食品的保质期。由于其抗菌性能出色，被广泛用于面包、饼干、蛋糕、糕点、油炸食品和奶制品等各类食品中。它能够有效地抑制霉菌、酵母菌和许多常见细菌的繁殖，确保食品的新鲜和安全。
然而，虽然富马酸二甲酯在食品中的使用被广泛接受，但目前仍存在一些争议。一方面，富马酸二甲酯可以引起过敏反应，尤其是对于那些对防腐剂敏感的人来说。过敏反应可能表现为皮肤瘙痒、烧灼感、红肿等症状。此外，过量摄入富马酸二甲酯可能导致中毒，症状包括头晕、呕吐、胃痛等。
另一方面，富马酸二甲酯的使用也引发了环境和健康的担忧。该化学物质在大气中分解时可以释放出二甲醛，这是一种对人体有害的挥发性有机物。由于其对环境和健康的潜在危害，一些国家已经限制了富马酸二甲酯的使用，并逐渐禁止其在食品中的使用。
另外，富马酸二甲酯还与多发性硬化症的治疗有一定的关联。多发性硬化症（Multiple Sclerosis，MS）是一种中枢神经系统的疾病，常导致随着时间的推移而产生影响神经细胞的症状。研究人员发现，富马酸二甲酯对缓解多发性硬化症状具有一定的疗效。然而，由于富马酸二甲酯的毒性，注射剂形式的使用更为常见。
总的来说，富马酸二甲酯作为一种食品添加剂，具有抗菌、抗霉性能，能有效地延长食品的保质期。然而，由于其潜在的过敏性和毒性，以及对环境和健康的潜在危害，对其在食品中的使用需要慎重考虑。对于那些对防腐剂敏感的人来说，建议避免食用含有富马酸二甲酯的食品，并在购买食品时仔细查看其成分表。此外，富马酸二甲酯的治疗用途需要在医生的指导下进行。在未来，还需要更多的研究来进一步确定富马酸二甲酯在食品中的安全性和潜在风险。
